Essen, trinken, reden
Bilder und Töne
Wer eine Restaurant oder eine Bar betritt, taucht ein in eine eigene Welt: Stimmen, Gesprächsfetzen und Hintergrundmusik, das Klappern von Tellern und Besteck und das periodisch wiederkehrende Geräusch der Espressomaschine bilden eine akustische Kulisse, die uns umgibt wie eine schützende Hülle. Wer einen ganzen Abend hier verbringt, kann akustisch mitverfolgen, wie sich Qualität und Pegel dieser Geräuschmischung verändern...
Das, was hier sehr verallgemeinert beschrieben wird, ist, genau genommen, jedes Mal anders. Es gibt die vornehmen, leisen Restaurants und die anderen, in denen es richtig laut wird. Es gibt große Säle und zimmergroße Bistrots: Die unterschiedlichen Dimensionen lassen sich mit geschlossenen Augen erhören. Und natürlich hört es sich anders an, wenn fast alle italienisch oder chinesisch sprechen. Kann man hören, an welchem geografischen und sozialen Ort man sich befindet? Gibt es überhaupt noch so etwas wie »authentische« Orte oder hören sich die in den einschlägigen Reiseführern gelisteten Restaurants durch die Anwesenheit der allgegenwärtigen Touristen überall gleich an? Hört sich das Restaurant chinesischer Expats im 13. Pariser Arrondissement genauso an wie ein Restaurant in Nanjing oder Guangzhou?
Anhören: Koshy‘s, Bangalore, 11. 8. 2009